Tuin en terrassen in een winters jasje

Ons buitenterrein van 1.800 m² wordt volledig omgetoverd tot een heus winterwonderland. Sfeervolle tenten, heaters, prikverlichting, foodtrucks, nostalgische houten ‘stubes’ en winterse decoratie. Jouw gasten genieten dus gewoon lekker in de frisse lucht, maar wel overdekt en warm. Neem plaats op de houten bierbanken met schapenvacht, winterse loungebanken bij de vuurkorf of in de slee van Santa himself. In deze setting kunnen we tot wel 150 gasten verwelkomen. Uiteraard op anderhalve meter afstand en met inachtneming van alle maatregelen. Heb jij een groter gezelschap? Ook daarvoor vinden we graag een oplossing. Nodig jij je collega’s en relaties uit? Dan regelen wij de rest.

Arrangement #1:
Winterse borrel special à € 24,50 p.p.

De winterse borrel special (niet maaltijdvervangend) bestaat uit de volgende items:

• Broodvariatie met gezouten boter en tapenade;
• Bitterbal van wild met zuurkoolmayonaise;
• Velouté van pastinaak met Daikon Cress;
• Rilette van Schotse zalm met mierikswortelkwark, gepikkelde bloemkool en waterkers;
• Kaasfondue met stokbrood;
• Diverse warme snacks, zoals bitterballen, kaassoufflés, kipbites en mini loempia’s.

Prijs per persoon: € 24,50 excl. btw

Arrangement #2:
Vijfgangen walking dinner à € 42,50 p.p.

Het Winter Village walking dinner is geheel in winterse sferen en dat proef je uiteraard terug in de gerechten! Het walking dinner bestaat uit verschillende gerechten die uitgeserveerd worden. Zo serveren wij:

• Desembrood met gezouten boter en tapenade;
• In rode biet gemarineerde zalm met komkommercress en saffraanmayonaise;
• Soep van pastinaak met kruidenolie en een lolly van buikspek;
• Kabeljauw in een jasje van polenta, krokante chorizo, saffraanrisotto en een jus van kreeft;
• Wildpeper met truffelmousseline en een krokantje van kruidkoek;
• Winterse crumble met banketbakkersroom en een warme fruitvulling.

Prijs per persoon: € 42,50 excl. btw

Arrangement #3:
Winter Village dinerbuffet à € 39,50 p.p.

Het dinerbuffet bestaat uit de volgende gerechten en wordt in buffetvorm geserveerd:

• Desembrood met gezouten boter en tapenade;
• In rode biet gemarineerde zalm, komkommercress en saffraanmayonaise;
• Erwtensoep shooter met een spiesje van rookworst;
• Op de barbecue langzaam gegaard en gerookte plukzalm met limoenmayonaise;
• Verschillende stamppotten, zoals zuurkoolstamppot en boerenkoolstamppot;
• A la minute gesneden buikspek van de barbecue;
• Op appelhout gerookte schouderhaasfilet die à la minute gesneden wordt;
• Wildpeper met truffelmousseline en een krokantje van kruidkoek;
• Diverse gegrilde en gepofte vergeten groenten, zoals pastinaak, oerpeen, paarse peen en pompoen;
• Winterse crumble met banketbakkersroom en een warme fruitvulling.

Prijs per persoon: € 39,50 excl. btw

Arrangement #4:
Viergangen sit-down dinner à € 48,50 p.p.

Ons hospitality team serveert aan tafel een viergangendiner, bestaande uit de volgende gerechten:

• Rustiek brood met gezouten boter en olijfolie;
• In rode biet gemarineerde zalm met komkommercress en saffraanmayonaise;
• Soep van pastinaak met kruidenolie en een lolly van buikspek;
• Diamanthaas met een crème van knolselderij, wintergroenten en een saus van koffie en zwarte peper;
• Gekarameliseerde appeltjes met crème van Griekse yoghurt en speculaascrumble.

Prijs per persoon: € 48,50 excl. btw

Arrangement #5:
Vijfgangen sit-down dinner à € 56,50 p.p.

Ons hospitality team serveert aan tafel een vijfgangendiner, bestaande uit de volgende gerechten:

• Rustiek brood met gezouten boter en olijfolie;
• In rode biet gemarineerde zalm met komkommercress en saffraanmayonaise;
• Soep van pastinaak met kruidenolie en een lolly van buikspek;
• Kabeljauw in een jasje van polenta, krokante chorizo, saffraanrisotto en een jus van kreeft;
• Diamanthaas met een crème van knolselderij, wintergroenten en een saus van koffie en zwarte peper;
• Gekarameliseerde appeltjes met crème van Griekse yoghurt en speculaascrumble.

Prijs per persoon: € 56,50 excl. btw